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"职业技能"264
  • 课程介绍:培训内容津市牛肉粉培训品种:香辣牛肉(粉、面)牛杂牛腩(粉、面)麻辣牛肉(粉、面)红烧排骨(粉、面)虎皮鸡蛋(粉、面)培训过程牛肉粉实际操作内容1.
  • 上课地点:长沙县
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  • 课程介绍:培训内容1、米浆的磨制技术2、米浆的配制技术3、汤汁的熬制技术4、蒸肠粉是技术及技巧5、机器选购6、材料选购7、设备使用技巧8、辣椒酱的制作9、蒸米粉技术。培训过程1..
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  • 课程介绍:培训内容正宗桂林卤粉:卤水制作,卤水配方,卤制方法,卤米粉,卤红薯粉等.培训过程1.实操课:桂林卤粉的原材料识别与采购。2.实操课:桂林卤粉的高汤配方和熬制方法。3.实..
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  • 课程介绍:培训内容1.砂锅粉的选材以及处理2.砂锅粉的香辛料的秘制方法。3.砂锅粉的鲜汤的制作和老汤的调配。4.砂锅粉的香辣飘香酱和麻辣飘香酱的制作。5.砂锅粉的各种菜的搭配方法..
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  • 课程介绍:培训内容1.实操课:鸡肉过桥米线2.实操课:什锦过桥米线3.实操课:三鲜过桥米线培训过程1.实操课:云南过桥米线的原材料识别与采购。2.实操课:云南过桥米线的高汤配方和..
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  • 课程介绍:培训内容1、掸面;2、酱料的调制、制作芝麻酱;3、肉酱汤、酱油调配;4、烫面上桌等等…培训过程实操课:按照热干面的配方,都有专业的师傅一对一的现场培训每一位..
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  • 课程介绍:培训内容1.老鸭粉丝汤的制作流程。2.泡粉及熬汤,老鸭粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。3.培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。4.鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。..
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  • 课程介绍:培训内容1.实操课:传授炸酱肉的选肉方法;2.实操课:传授秘制酱料的调制;3.实操课:传授各种小菜的切配以及技巧;4.实操课:传授特制红油的做法;5.实操课:传授..
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  • 课程介绍:培训内容1.鱼粉原材料的认识和选用;2.正宗渔粉汤底的配方和熬制方法;3.鱼块的腌制与煨制方法;4.辣椒油的制作方法;5.调味配菜的制作方法;6.开胃小菜的制作方法..
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  • 课程介绍:培训内容1.实操课:原味汤粉的原材料的识别和采购;2.实操课:原味汤粉的底汤配方及熬制技术+时间和火候的控制;3.实操课:原味汤粉的肉类、猪杂、排骨等的处理方法;4..
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  • 课程介绍:培训内容1、螺蛳粉专用米粉的选配及浸泡方法;2、香浓螺蛳汤的熬制方法;3、炒螺的制作方法;4、各式配菜的浸泡和制作方法;5、油爆花生的制作方法;6、卤鸭脚、卤猪手、..
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  • 课程介绍:培训内容1、芝麻球发面配比及空芯技巧;2、和面及口感控制;3、炸锅油温控制要领;4、开店选址指导、规划设计、经营管理方案等。培训过程实操课:培训过程先从选材开始到..
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  • 课程介绍:培训内容手工面是一种传统的汉族面食。细如发丝、清如白玉,洁白光韧,是耐存、耐煮的手工面食,选料考究,制作精细,入口绵软,回味悠长。开水煮两三分钟即熟,适合速食..
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  • 课程介绍:培训内容馒头,在南方只有“馒头”一词,在北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、..
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  • 课程介绍:培训内容1、认识特色生煎包原材料,设备的选择;2、生煎皮冻的制作;3、生煎肉馅的制作;4、生煎面皮的制作;5
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